37.迎师宴（1 / 1）

    没过多久，敖小牛回来了，宋秋敏也来了。

    做母亲的最关心的无非两件事，孩子的健康和孩子的前程。

    鹿执紫最后才来，将军听到她的脚步声后就跑到门口去咆哮。

    敖沐阳喊道：“自己人，别叫了。”

    立马，将军不叫了，它对着鹿执紫抽了抽鼻子，欢快的摇着尾巴跑回厨房嗅饭香味去了。

    “哇塞，你这狗怎么训的，神了呀？”鹿执紫大为惊叹。

    她进门后微笑着跟众人点头打招呼，然后又对敖沐阳说道：“抱歉，我迟到了，真不好意思。”

    敖沐阳指了指案板上的鱼道：“没有没有，不算迟到，你看这鱼还没下锅呢。”

    鹿执紫莞尔一笑，道：“总之让你们久等了，其实刚才我去学校转了一圈，又收拾了一下，所以晚了些，抱歉哦。”

    敖沐阳看到了她的高跟鞋上全是泥，裤腿有刚洗过的痕迹，估计她也是走了远路。

    这时候他想起鹿执紫的行李全丢了，就将手机递给她道：“你淘宝几件换洗衣服，我先帮给你清空购物车。”

    鹿执紫笑了笑道：“不必，我给我红洋的朋友打个电话，让她来帮帮我。”

    敖沐阳道：“你想让她们看到你落魄的样子？而且干嘛费这个劲？算我借你的钱，你银行卡不是有钱吗？等你去补办了银行卡到时候还我就是了。”

    “这算什么落魄？”鹿执紫又笑。

    但她随即想到了什么，眉头顿时皱了起来，考虑一番最终接过手机道：“好，我暂时借你点钱，等我买个手机找回网银账户就还你。”

    敖沐阳笑道：“没问题。”

    敖富贵在旁边看的眼睛发直：“你们啥意思？你给鹿老师清空购物车？鹿老师你不能这样，这是给对象干的事。”

    鹿执紫笑道：“对象？我没有对象，我有一个士一个车一个马，它们能干这样的事吗？”

    他们聊着天，敖沐阳继续做菜。

    大黄花鱼价值巨大，可得好好做，否则就浪费这等上好食材了。

    明代的文学家李渔曾在著作《闲情偶寄》里说过：“食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，那是最好的了。”

    大黄花鱼就是这种‘最好的了’，它又鲜美又肥美，而且是海鲜中少见的即使死掉冰冻一段时间，依然可以保留鲜味的品种。

    要品尝到大黄花鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原味的烹调方法，不过不能普通方式清蒸，这个做法可是相当考量手艺的。

    清朝食谱关于大黄鱼有介绍：“大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。”意思是大黄鱼等虽然肥美，但过于油腻，不能简单的用清淡方式来对待。

    这是因为大黄鱼的鱼鳔和鱼油很厚重，虽然很有营养，甚至可以说野生大黄鱼之所以卖价高就是因为这两样东西，可是，很多人享受不了。

    做野生大黄鱼，需要很多准备、很多手段，建国初期海洋中大黄鱼无数，但大家不喜欢，因为那会物质缺乏，没有什么适合做大黄鱼的配料可用。

    敖沐阳一直没将鱼下锅，一是渔家有客人不到鱼不入水的风俗，二是他在腌着鱼，这需要时间。

    即使鹿执紫到来后，鱼依然没有腌好，他先用黄鱼做了另外一道菜，那就是豆衣鱼卷。

    有些大黄鱼破碎的厉害，他就将之去骨留皮做简单腌制，加了黄酒、盐、蛋清和葱花姜粉等等。

    鹿执紫到来后，他拿了几张买来的干豆皮去硬边摊开，然后用它将鱼肉搭配长条香菜卷了起来，一巴掌给拍平，用刀切成寸段。

    接下来的就是煎炸，炸熟后配上孜然蘸料，色泽金黄、香气扑鼻，色香味俱全。

    最后做大黄鱼，他没直接下锅，而是将腌好的鱼拿出来挂到窗口先让海风吹一会，端了其他菜上桌，道：“来，咱们先吃，鱼最后上。”

    敖富贵大喜过望：“野生大黄鱼呀？”

    敖沐阳点头道：“让龙王爷先过过眼的，除了这个还能是什么？”

    鹿执紫好奇问道：“野生大黄鱼？这个超级贵吧？而且还得让龙王爷先过过眼？什么意思？”

    敖沐阳道：“嗨，就是这些年大黄鱼价格提上来后才有的这么个说法，以前做之前也会挂一下，目的是让海风吹一会，鱼油起反应，不那么腻口。”

    说完，他给敖富贵父子倒上酒，给其他人分了饮料又说道：“干杯，欢迎鹿老师莅临咱们龙头村，希望咱们学校会重新红火起来！”

    鹿执紫举起杯子道：“吃了这顿饭，我一定会竭尽全力。”

    有爽口的鱼皮和大龙虾，加上油皮鱼卷和敖文茂夫妻带来的两道菜，也算是丰盛。

    敖富贵甩开膀子猛攻油皮鱼卷，他母亲踢了他一脚：“这孩子没点规矩，鹿老师没下筷子呢。”

    “对，鹿老师，先尝尝这个油皮鱼卷，野生黄花鱼做成的，我还是第一次吃呢。”宋秋敏笑着道。

    鹿执紫夹了块鱼卷蘸了蘸调料，她吃到嘴后露出惊喜表情，用手挡住嘴后道：“嗯，好棒，外脆里嫩、香包鲜美，真好吃！”

    “好吃也别多吃，待会有别的。”敖沐阳笑道。

    他也吃了块鱼卷，做的很成功，豆腐油皮炸的酥脆，里面鱼肉依然鲜嫩，还有一段香菜带着清新调味，口感十足。

    饭桌上鹿执紫表现很大方，她没有主动引领话题，但是任何人提出的话题她都会接应上，而且说的话好听又实在，让饭桌氛围一直很融洽。

    吃了一会，敖沐阳去做鱼。

    他想了想最后还是没有做清蒸，而是来了个小红烧。

    持着吴侬软语的姑娘往往口淡，清蒸大黄鱼总归有些油腻了。

    先煎后焖，大黄鱼金色的外皮变成了焦黄色，然后敖沐阳倒上酱汤，让鱼在酱红色的汤汁里煮了起来。

    菜到了这里有个诀窍，叫收汤，敖沐阳不断将汤汁浇到鱼身上，遍洒鱼体，直到大黄鱼由金黄变成红黄色。

    这时候鱼汤已经煮干了，但还是没有结束，他又往其中加入淀粉勾芡的汤汁，再度熬了起来，让它略微泡发。

    到了火候，这道菜才算结束，敖千茂几人看的傻眼：“这么费劲呀？”

    敖沐阳笑道：“你以为野生大黄鱼好处理？”

    他的一番功夫可没有白费，两边汤汁硬是掩盖不住鱼肉独有的香气，或者说，正是这多道手续才释放出了野生大黄鱼独有的香味。

    乳白色的汤汁带有一点红色，搭配鱼身的金色，看起来相当喜庆。

    敖沐阳端鱼上桌，示意众人尝尝。

    鹿执紫夹起一块肉放进嘴里，爽滑多汁、香嫩细腻的口感瞬间征服了她，她不知道该怎么说，直接竖起两个大拇指给敖沐阳。

    敖沐阳觉得饭馆小老板说的对，这时候的鹿执紫有种娇憨的萌态。

    鹿执紫再吃的时候，他又给她盛了小半碗米饭，让她把鱼肉放到米饭上，再淋上两勺汤汁，道：“你再试试。”

    敖富贵酸溜溜的说道：“阳子，让兄弟我也试试呗，瞧你们柔情蜜意的，这是打算干啥？比案齐眉呀？”

    鹿执紫惊异的看着他道：“哟，富贵哥，成语用的不错，胸有丘壑的文豪呐。”

    敖富贵乐了：“嘿嘿，那是，我富贵也是有文化的人。”

    “不过比案齐眉是什么鬼？不是举案齐眉吗？”

    敖富贵的笑容戛然而止。